Wird Milch bei Gewittern schlecht?
In Zeiten ohne Kühlschrank bildete sich die Theorie, dass Gewitter zu saurer Milch führen. In zahlreichen Experimenten wurde diese Vermutung überprüft. Doch ist der Ansatz überhaupt noch haltbar?
In der Zeit vor 1913, in der der Kühlschrank noch nicht erfunden war und sich Lebensmittel noch nicht mithilfe von technischen Geräten kühlen ließen, machten viele Menschen eine Beobachtung in der heimischen Küche: Kam ein Gewitter, war die Milch danach sauer.
Dieser Ursache wollte man auf die Schliche kommen. In zahlreichen Experimenten wurde dann bestätigt: Physikalische Gegebenheiten, die während eines Gewitters wirken, führen zu einer schnelleren Säurebildung in der Milch. Der Schluss daraus: Gewitter macht die Milch sauer. Dabei ist ein anderer Einfluss entscheidend für das schnelle Sauerwerden der Milch.
Elektrizität und Magnetfelder unter die Lupe genommen
Physiker wussten über die Vorgänge bei Gewittern Bescheid. Elektrizität entlädt sich, elektromagnetische Felder entstehen, die Luftfeuchtigkeit nimmt zu.
Wie das englischsprachige "Journal of Unsolved Questions" (JUNQ) berichtet, kam es in der Folge zu zahlreichen physikalischen Experimenten. Milch wurde in ein elektromagnetisches Feld, das von einem Plattenkondensator erzeugt wurde, gegeben. Oder man leitete Strom durch die Milch. Auch der Einfluss der Ozondichte auf Milch wurde untersucht.
Wenn du mehr über Gewitter und deren Entstehung erfahren willst, empfehlen wir diesen Artikel.
Einfluss konnte nie final geklärt werden
Da sich die Flüssigkeit nach diesen Versuchen tatsächlich veränderte und schneller sauer wurde, galt dies landläufig lange als Erklärung, wie ein Gewitter zu saurer Milch führt.
Da der wahre Einfluss von Elektrizität oder Magnetfelder auf eine Veränderung in der Milch aber nie im Zusammenhang mit einem richtigen Gewitter untersucht werden konnten, sondern immer nur mit Gegebenheiten, die bei einem Gewitter auftreten, konnte diese Frage bis heute nicht vollständig beantwortet werden, so das "JUNQ".
Schwüle feuchte Luft fördert Bakterienwachstum
Fakt ist aber, dass diese Vermutungen aus heutiger Sicht nicht mehr haltbar sind. Denn wer seine Milch im Kühlschrank stehen hat, braucht sich auch bei Gewittern keine Sorgen machen.
Denn wie der "Tagesspiegel" berichtet, liegt ein wahrer Grund in der Veränderung des Säure-Base-Haushalts der Milch an den schwülen Temperaturen, die kurz vor einem Gewitter auftreten. Denn hohe Luftfeuchtigkeit zusammen mit hohen Temperaturen fördert das Wachstum von Bakterien, welche die Milch sauer werden lassen.
Auch die Art der Milch macht einen Unterschied
Wegen der Wirkung der in der Milch enthaltenen Bakterien macht es auch einen Unterschied, ob es sich um Frischmilch oder haltbare, pastorisierte Milch aus dem Supermarkt handelt. Bei zweiterer sind die Bakterien abgetötet, wodurch die Milch auch haltbar und "gewitterfest" wird. Hat man Frischmilch zu Hause, sollte diese unbedingt in den Kühlschrank. Denn die hohe Luftfeuchtigkeit, die bei Gewittern vorherrscht, kann sonst in der Tat zu schlechter Milch führen.
Welche Lebensmittel ihr bei Hitze und viel Licht ebenfalls in den Kühlschrank packen solltet, zeigt euch das Video oben.
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